Conceptos clave:
Pero… ¿por qué guardar frames completos cuando basta con guardar las diferencias que existen entre ellos?
Otra explicación más vistosa:
Al trabajar con vídeo comprimido, tú puedes ajustar el bitrate, pero si lo bajas mucho, aparecerán artefactos, sobre todo en situaciones de mucho movimiento. Recuerda: más bitrate es mejor.
En las plataformas de videojuegos en streaming (Stadia, Geforce Now, PSnow, Xcloud) ha habido problemas de bajo bitrate. En este vídeo puedes echar un vistazo a esos problemas: https://youtu.be/J1z4XqEkSEU
Handbrake es la utilidad de compresión de vídeo más popular.